El Hombre Que Pasea las Carnes

Lo que era un hogar lleno de música y amigos, se convirtió —gracias a la visión de Lino— en un punto de encuentro para los que buscan autenticidad en cada bocado. Lino Fervenza fue futbolista profesional. Pero ha sido la cocina, no el balón, lo que terminó marcando su vida. Con una inquietud innata, autodidacta y apasionado, Lino supo que su lugar estaba entre el fuego y el corte. Hijo y nieto de cocineros, el alma de A`De Lino nace de la cocina de su madre, del legado emocional de su abuelo y del entorno salvaje de A Fraga. Lo que empezó como una tapería se ha convertido hoy en uno de los referentes de la carne en Galicia. Así nace El Hombre que Pasea las Carnes. No es un apodo: es una filosofía. Lino selecciona personalmente cada lomo. viaja, aprende, madura la carne en su propia cámara y la interpreta como quien compone una sinfonía. Pasear la carne es comprenderla, cuidarla, respetarla y contarla. Es compartirla con el monte, con el cliente y con la historia.