Blog

Cada corte tiene un origen. Cada receta, un contexto. Cada técnica, un aprendizaje. En este blog, Lino Fervenza se desnuda a través de sus relatos: desde sus viajes a Italia para formarse como sumiller de carne hasta los secretos de maduración que pocos se atreven a contar. ¿Por qué una rubia gallega es distinta a una cachena? ¿Qué corte emociona más? ¿Cómo se desarrolla el pastrami perfecto?

Estas no son entradas de blog. Son capítulos de una historia en marcha.