Carta y Bodega
CARTA
PARA COMENZAR
Revuelto de Pulpo con Queso Arzúa
Calamares
Anchoas 'El Hombre que Pasea las Carnes'
lata 8 unidades
Cecina Wagyu Selectiun
Boquerones en Aceite y Vinagre con manta de Perejil y Ajo
Ensalada de Tomate con lomos de Ventresca
Tosta de Pan con Crema de Salmorejo, Dorada en Aceite de Oliva y Rúcula
Ensalada con Sardinilla, Mezclum, Tomate, Parmesano y Aceituna Negra
Tomate Cherry con Vinagreta y Lubina en Aceite de Oliva
Ensaladilla de Pulpo con Legumbres y Vinagreta de Vegetales
Piparras
Chorizo al Infierno
CARNES
CHULETÓN DE MOAÑA
Chuletón de Moaña. Media maduración (60 días)
Cuenta la historia que fue Alfonso XII, en su visita a Moaña, quien descubre el Chuletón de Moaña, trasladando al reino de Castilla tan rica experiencia. ‘El Hombre que Pasea las Carnes’ quiere recuperar la fama que le precede en un ambicioso proyecto de captar las razas Gallegas del Morrazo.
Chuletón de Moaña. Alta maduración (90-120 días)
Cuenta la historia que fue Alfonso XII, en su visita a Moaña, quien descubre el Chuletón de Moaña, trasladando al reino de Castilla tan rica experiencia. ‘El Hombre que Pasea las Carnes’ quiere recuperar la fama que le precede en un ambicioso proyecto de captar las razas Gallegas del Morrazo.
VACA SELECCIÓN EL HOMBRE
Vaca Selección 'El Hombre que Pasea las Carnes'
VACUNO MEDIA MADURACIÓN (60 DÍAS)
Tomahawk (media maduración)
Corte procedente del lomo alto, en el que se deja todo el hueso de la costilla. Su nombre procede de su parecido con el hacha de los nativos americanos. Ideal, dado su tamaño, para compartir varias personas.
Chuletón (media maduración)
VACUNO ALTA MADURACIÓN (90-120 DÍAS)
Chuletón (alta maduración)
BUEY
Chuletón de Buey. Alta Maduración (90-120 días)
UN PASEO POR LAS CARNES
Cecina, Pastrami, Steak Tartar, Carpaccio de Vaca, Chuletón de Moaña, Vaca Especial, Patatas y Ensalada
COCHINILLO
Cochinillo
MOLLEJA TERNERA
Molleja de Vacuno
GUARNICIONES
Lechuga, Tomate y Cebolla
Patatas fritas
Wok salteado de verduras
Piparras
PESCADOS Y MARISCOS
Bacalao a nuestra manera
Nécora de Batea
Almeja Babosa a la Sartén
POSTRES
Brownie de Chocolate
Cremoso
Tarta de la Abuela
Tarta de queso
Natillas
BODEGA
Sangría Lolea
Sangría
VERMÚ
Martini Rojo
Vermú
Martini Blanco
Vermú
Padró & Co. Rojo clásico
Vermú
Padró & Co. Rojo amargo
Vermú
Padró & Co. Blanco reserva
Vermú
Petroni rojo
Vermú
Petroni blanco
Vermú
Universo
Vermú
D.O. RIOJA
TINTOS
El Hombre que Pasea las Carnes
Tinto
El Hombre que Pasea las CArnes
Tinto
El Hombre Cencerro
Tinto
El Hombre Cencerro
Tinto
Ramón Bilbao Reserva Familia
Tinto
Ramón Bilbao Edición limitada
Tinto
Ramón Bilbao Garnacha
Tinto
El Arca de Asa
Tinto
El Nómada
Tinto
Viña Pomal Selección 106 Reserva
Tinto
Marqués de Vargas Gran Reserva 2016
Tinto
Mirto
Tinto
Contino Viña Olivo
Tinto
Viña Tondonia REserva Selección 2008
Tinto
El Buen Alfarero de Prado Rey
Tinto
El Pisón
Tinto
BLANCOS
El Hombre que Pasea las Carnes
Blanco
La Candelera
Blanco
D.O. RIBERA DEL DUERO
TINTOS
Cruz de Alba Roble
Tinto
Cruz de Alba Crianza
Tinto
Alidis Crianza
Tinto
Alidis Reserva
Tinto
Alidis Expresión
Tinto
Alidis VS
Tinto
Pago de las Sabinas
Tinto
Condado de Aza Crianza
Tinto
Adaro
Tinto
Matarromera
Tinto
Valduero 1 Cepa
Tinto
Valduero 6 Años Reserva Premium 2016 Magnum
Tinto
Valduero En Tierra Alta 2 Cotas Reserva 2016/2017 Magnum
Tinto
Alión
Tinto
Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres
Tinto
El Anejón
Tinto
El Anejón Magnum
Tinto
Horcajo
Tinto
Malleolus de Valderramiro
Tinto. Bodegas Emilio Moro
Malleolus de Sanchomartín
Tinto. Bodegas Emilio Moro
Clon de la Familia Emilio Moro
Tinto
Aalto PS 5 litros
Tinto
Familia Comenge
Tinto
Tarsus Terno
Tinto
BLANCOS
Dominio de Atauta Albillo Mayor
Blanco
D.O. RIAS BAIXAS
BLANCOS
Mar de Frades Espumoso
Blanco
Mar de Frades
Blanco
Altos de Torona Brut
Blanco
El Hombre que Pasea las Carnes
Blanco
Cies de Raúl Méndez
Blanco
Lagar Pedregales
Blanco
Cinco Islas
Blanco
Cinco Islas Oro
Blanco
Cinco Islas Oro ??????
Blanco
Pazo de Rubianes Magnum
Blanco
Voloutas 2019
Blanco
TINTOS
Lagar de Pedregales do Eido
Tinto. Espadeiro, Caiño y Mencía
D.O. MONTERREI
Luxuria 2022
Blanco
D.O. VALDEORRAS
El Hombre que Pasea las Carnes
Blanco
200 Cestas
Blanco
Mil Ríos Garnacha Barrica
Tinto
Pedrazais Godello
Blanco
O Luar do Sil
Blanco
D.O. RIBEIRA SACRA
BLANCOS
Regina Dona Godello
Blanco
Regina Dona Godello ????
Blanco
La Pola
Blanco
TINTOS
Lalama
Tinto
Sílice Tinto 2021
Tinto
Regina Viarum Mencía
Tinto
Vía Romana do Camiño Mencía Garda
Tinto
Via Romana
Tinto
ROSADO
Regina Viarum Rosae
Rosado
ESPUMOSO RIAS BAIXAS
Mar de Frades Espumosos
Blanco
Gorgola Brut Nature 2020 (34 meses)
Blanco
Vidalma Brut Nature
Blanco
Altos de Torona Brut Nature
Blanco
IXP BETANZOS
Xeixedo Bordel
Blanco
SIN D.O. GALICIA
Antonio Portela Nemo Baía de San Simón
Blanco
Antonio Portela Namorado
Tinto
Sílice Rosado 2022
Rosado
ROSAL SIN D.O.
Esqueletes Ancestral Loureiro
Blanco espumoso
Teimosía Tinto Fino 2018
Tinto
Vinho Verde
Quinta De Soalheiro Espumante Bruto Rosé
Rosado
D.O. TORO
Sentero Roble
Tinto
Gran Colegiata Reserva
Tinto
D.O. MADRID
La Mujer Cañón
Tinto
CHAMPAGNE
Pommery Brut Royal
Blanco
Huguenot Tassin Estra Brut
Blanco
Huguenot Tassin Millesime 2018
Blanco
Huguenot Tassin Les Fioles Rosé
Rosado
Huguenot Tassin Cuveé Mystere
Blanco
Bollinger
Blanco
Tribaut-Schloesser Brut
Blanco
Tribaut-Schloesser Rosé
Rosado
Louis Roederer Blanc de Blancs 2002
Blanco
Louis Roederer Brut Vintage 1999
Blanco
Louis Roederer Rosé
Rosado
Côte Le Brun Blanc de Blancs
Blanco
Ayala Rosé Majeur
Rosado
Perrier-Jouët Grand Brut
Blanco
Perrier-Jouët Blason Rosé
Rosado
D.O. CAVA
Agustí Torelló Mata Rosat Trepat
Rosado
Titiana
Blanco
Mestres Elena
Rosado???
FUERA D.O.
Artadi Viñas de Gain
Blanco o Tinto ???
Casal de Armán El Incomprendido
Blanco
PradoRey El Cuentista
Blanco
TEIRRA DEL VINO DE ZAMORA
Cenit Magnum
Tinto
Valcabadino Autor Larga Custodia
Tinto
Valcabadino Autor Larga Custodia
Blanco
D.O. SOMONTANO
El Grillo
Tinto
D.O. JUMILLA
Juan Gil Etiqueta Plata
Tinto
El Nido
Tinto
D.O. UCLÉS
Quinta de Quercus Single Parcel
Tinto
D.O. BIERZO
El Castro de Valtuille
Tinto
D.O. ESTREMADURA
Concejiles (orgánico)
Tinto
Habla del Silencio
Tinto
VINOS DULCES
Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos
Hungría
Juan Gil Dulce
Jumilla
Royal Tokaji
Hungría
LICORES
E. León Jimenes 1903
Ron
E. León Jimenes 110 Aniversario
Ron
DESCORCHE BOTELLA
Descorche Botella
Descorche Magnum